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▲店名：車站前的蛋餅
▲主打：招牌蛋餅(中式)
▲介紹：這家蛋餅店位於南投縣竹山鎮~營業時間已有20幾年的歷史，生意興榮，尤其是假日時段，常常要大排長龍，顧客有很多是老主顧，還有外地的人光顧，主打是招牌蛋餅，讓人愛不釋口，吃了會懷念的口味蛋餅，以傳統的手工蛋餅，強調新鮮現煎加獨特醬汁，這種手工蛋餅，只要靠近攤子不遠處，就可以聞到老闆娘煎蛋餅的香味陣陣撲鼻而來，煎的”恰恰”的蛋餅入口可是一點都不硬喔，脣齒間那種滑滑嫩嫩混合著周圍”恰恰”的口感，搭配著餅皮的麵香，再配上一杯豆漿或古早味紅茶~~~~喔！那真是一種幸福的記憶啊！
▲需要改善的地方：
但是這家早餐店沒有號碼牌，有時客人先後順序會弄錯，導致顧客小抱怨，又常常因為人手不足，導致作早餐的動作太慢或是服務不周，如果動作能快一點，流動路線好一點，這樣可以多賣幾份早餐，也可以增加營業額。
▲建議：
1.假日顧客多，可以請工讀生，或採鐘點費的方式多請人員幫忙，減少讓顧客等的情況。
2.顧客來買早餐的先後順序可以做號碼牌，這樣就不會弄錯。
3.分外帶區和內用區，這樣可以知道哪些是要在早餐店用餐，可以先請就坐，不用在外面排隊。
4.桌子放點餐單，免的點餐時東西太多有的遺漏了，要結帳時也比較好對帳。
▲可行的行銷方法：
在社區發廣告單（宣傳你的店）夾報
推出折價券或優惠券（例如買早餐＋飲料可減5元之類的，或者是減價時段）
外送服務（金額一定以上提供外送服務，最適合公司機關員工團購，或假日外送）
敦親睦鄰（鄰居就是最好的宣傳，如果能贏得鄰居的口碑就＝有了無比的廣告宣傳效果）
網路行銷（將本店的特色PO到網路或部落格也可以打響知名度）
可在車站前作廣告（可張貼海報或位置圖，這樣便可以將客源擴大，不只局限於當地的人，但不能亂貼以免違規被開單，所以適合的張貼地點也需多加思考。）
▲設計企劃：
LOGO：
配色 :
招牌：
戶外立地式POP：
名片&號碼牌：
價目表：
工作服：
工作車：
